Nước đỗ đen rang là thức uống được nhiều người thương thích trong mùa hè. Uống nước đỗ đen rang đúng cách và hợp lý bạn sẽ nhận được những tác dụng tuyệt với sức khỏe. Dưới đây là những công dụng của nước đỗ đen rang ít người biết.
Thành phần dinh dưỡng của đậu đen
Đậu đen (đỗ đen) từ lâu đã được biết đến là loại hạt nhiều protein, chất xơ cùng với các dưỡng chất khác có lợi cho sức khoẻ. Sử dụng nước đậu đen giúp cho làn da trở nên mịn màng hơn. Dưới đây là thành phần dinh dưỡng của nước đậu đen rang trên website Bệnh viện Đa khoa Vinmec:
Thành phần dinh dưỡng của một nửa cốc (86g) đậu đen nấu chín chứa khoảng:
– Năng lượng: 114 kilocalories
– Chất đạm: 7,62 g
– Chất béo: 0,46 g
– Carbohydrate: 20,39 g
– Chất xơ: 7,5 g
– Đường: 0,28 g
– Canxi: 23 mg
– Sắt: 1,81 mg
– Magiê: 60 mg
– Phốt pho: 120 mg
– Kali: 305 mg
– Natri: 1 mg
– Kẽm: 0,96 mg
– Thiamin: 0,21 mg
– Niacin: 0,434 mg
– Folate: 128 msg
– Vitamin K: 2,8 mg
Đậu đen cũng cung cấp nhiều loại dinh dưỡng thực vật như saponin, anthocyanins, kaempferol và quercetin, vơ các hợp chất này đều có đặc tính chống oxy hóa.
Cũng giống như nhiều loại đậu khác, đậu đen chứa tinh bột, một dạng carbohydrate phức tạp. Tinh bột hoạt động như một kho dự trữ năng lượng đốt cháy chậm vì vậy cũng được cơ thể tiêu hóa chậm, ngăn chặn sự gia tăng đột biến lượng đường trong máu.
Những công dụng tót vời của nước đỗ đen rang đối với sức khỏe
Nếu uống nước đỗ đen rang đúng cách và hợp lý bạn sẽ nhận được những công dụng nhẵn dưới đây:
Giúp xương khoẻ mạnh
Báo Lao động dẫn nguồn tờ Medical News Today cho biết, canxi và phốt pho là hai khoáng vật rất quan trọng trong việc hình thành nên cấu trúc xương; trong khi sắt và kẽm lại đóng vai trò duy trì sức mạnh và độ đàn hồi cho xương khớp.
Điều thích là mọi thành phần vừa nêu đều có mặt trong đậu đen. Do vậy, nếu muốn đề phòng các bệnh lý về xương khớp và giữ cho xương chắc khỏe, bạn nên duy trì nếp dùng nước đậu đen rang, theo Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA).
Quản lý bệnh tiểu đường
Theo thông báo trên website Bệnh viện Đa khoa Vinmec, một số nghiên cứu đã tìm thấy những người mắc bệnh tiểu đường loại 1 ăn chế độ ăn nhiều chất xơ sẽ có mức đường huyết thấp hơn. Ngoài ra, những người mắc bệnhđái tháo đường loại 2 có thể cải thiện lượng đường trong máu, lipid và mức insulin. Một cốc, hay 172 gam đậu đen nấu chín đóng góp 15 gam chất xơ.
Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đưa ra khuyến nghị 25 gam chất xơ mỗi ngày dựa trên chế độ ăn 2.000 calo. Điều này có thể giúp thay đổi tùy thuộc vào tổng lượng calo tiêu thụ.
Đọc thêm:
http://choraovatonline.net/huong-dan-ham-lai-do-an-bang-noi-chien-khong-dau-2/
Giúp hạ huyết áp
Duy trì lượng natri thấp là điều cấp thiết để giữ áp huyết ở mức thường ngày. Đậu đen xanh lòng là ứng cử viên sáng giá cho tiêu chí này. Loại thực phẩm này có hàm lượng natri thấp và chứa kali, canxi và magiê, giúp giảm áp huyết một cách tự nhiên.
Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Đậu đen còn có tính kháng viêm và chứa thành phần vitamin nhóm B phức hợp cao, giúp cho huyết quản được tăng thêm sức khỏe, làm giảm lượng cholesterol xấu và triglyceride trong cơ thể, tương trợ cho những người đang mắc bệnh tim được khỏe mạnh hơn.
Ngăn ngừa ung thư
Selen là khoáng vật không có trong hồ hết các loại trái cây và rau quả nhưng hợp chất này cũng có thể được tìm thấy trong đậu đen. Hợp chất selen cũng đóng một vai trò trong chức năng của enzym gan và giúp giải độc một số hợp chất gây ung thư trong thân thể. ngoại giả, hợp chất selen có thể có tác dụng ngăn ngừa viêm và giảm tỷ lệ phát triển của khối u.
Hợp chất saponin giúp ngăn chặn tế bào ung thư nhân lên và lây lan khắp cơ thể. Hơn nữa, việc thu nhận chất xơ từ trái cây và rau quả như đậu đen có can hệ đến việc giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.
Đậu đen chứa nhiều hợp chất folate. Đây là hợp chất có vai trò tổng hợp và tu tạo DNA, do đó ngăn chặn sự hình thành các tế bào ung thư do đột biến DNA.
Cách nấu nước đỗ đen rang tốt cho sức khỏe
Theo các chuyên ra để có ly nước thơm ngon, bạn nên rang qua đậu đen sau đó hãm lấy nước uống, hoặc có thể rửa sạch và dùng trực tiếp với nước nóng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để có được cốc nước đậu đen ngon và bồi dưỡng:
Nguyên liệu: Đậu đen: 100g
Cách làm:
– Chọn đậu đen chắc hạt, không sâu bệnh. Rửa sạch cho hết bụi bẩn song song loại bỏ hạt đậu hỏng.
– Bắc chảo lên, để lửa vừa, cho đậu đen vào rang, đảo liên tục để đậu không cháy, để lửa nhỏ. Rang đến khi trông thấy đậu ngả sang màu vàng và có mùi thơm thì tắt bếp.
– Sau khi rang chín đậu, trút đậu ra đĩa. Đun sôi 1 lít nước, cho hết đậu đã rang vào nước và nối đun cho đậu sôi khoảng 10 phút. Sau 10 phút, bạn tắt bếp, đậy vung ủ thêm 15 phút.
– rút cục dùng rây lọc bỏ xác đậu, lấy phần nước để nguội rót vào chai để uống dần, bạn có thể để nước trong tủ lạnh.
Lưu ý: Nước đậu sau khi pha chế có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 24 giờ đầu. Tránh việc để nước ở nhiệt độ phòng mà không đậy kín sẽ dễ gây tình trạng đau bụng khi uống phải.
Tác dụng của đậu đen mang lại cho thân thể là rất nhiều. Tuy vậy, bạn không nên quá lạm dụng thức uống này để tránh làm ảnh hưởng đến sức khỏe.
Mỗi ngày bạn chỉ nên uống 1 ly. Tuyệt đối không cho thêm đường, như vậy sẽ làm giảm công dụng của nước đậu đen.
Ngoài ra bạn cũng cần lưu ý, các loại đậu đặc biệt là đậu đen có chứa oligosaccharides được gọi là galactans. Đây là loại đường phức tạp mà thân thể chẳng thể tiêu hóa được vì nó thiếu enzym cấp thiết – alpha-galactosidase. Do đó, ăn các loại đậu, bao gồm cả đậu đen, được biết là có thể khiến một số người bị đầy hơi và khó chịu ở ruột.
Nếu bạn gặp những triệu chứng này can hệ đến việc ăn các loại đậu, bạn có thể cân nhắc từ từ đưa chúng vào chế độ ăn uống của mình. Một tuyển lựa khác là ngâm đậu lâu hơn, chọn đậu đã nảy mầm hoặc xả nước lèo để ngâm đậu khô. Thực hiện hành động này giúp loại bỏ hai oligosaccharide, raffinose và stachyose, song song loại bỏ một số vấn đề về tiêu hóa.
Chế độ ăn tổng thể có vai trò quan yếu nhất trong việc ngăn ngừa bệnh tật và đạt được sức khỏe tốt. Điều tốt nhất là bạn nên ăn một chế độ ăn uống đa dạng hơn là chỉ tập trung vào từng loại thực phẩm là chìa khóa để có một sức khỏe.
Trên đây là những công dụng của nước đỗ đen rang đối với sức khỏe. Hãy dùng nước đỗ đen rang đúng cách để mang lại những lợi ích tốt nhất cho sức khỏe nhé.